وصفات تقليدية

وصفة سلمون ان بابيلوت سهلة وسريعة

وصفة سلمون ان بابيلوت سهلة وسريعة

  • وصفات
  • مكونات
  • مأكولات بحرية
  • سمك
  • الأسماك الزيتية
  • سمك السالمون
  • سمك السلمون فيليه

عشاء السلمون السريع والسهل هذا صحي ولذيذ أيضًا. على البخار في الميكروويف ، يصبح جاهزًا في أقل من دقيقتين!

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 1

  • 1 فيليه سلمون
  • 5 أغصان زعتر طازج
  • 1 طماطم مقطعة إلى شرائح
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

طريقةالإعداد: 5 دقائق ›الطبخ: دقيقتان› الاستعداد: ٧ دقائق

  1. ضعي فيليه السلمون في المنتصف على قطعة مربعة من ورق الخبز.
  2. أضف شرائح الطماطم والزعتر. يتبل بالملح والفلفل. قم بطي المخطوطات لإغلاق السلمون في طرد عن طريق تجميع الجوانب المتقابلة معًا ، والطي عدة مرات ودس الأطراف في الأسفل.
  3. طهي في الميكروويف لمدة 1 دقيقة و 30 ثانية ؛ قدمها فورًا وكن حذرًا من تسرب البخار عند الفتح - معطر جدًا ولكنه ساخن جدًا أيضًا!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


سمك السلمون و Papillote

تحدث الأشياء الجيدة عندما تغلق مجموعة من المكونات في كيس وتترك نكهاتها ونكهاتها تمتزج معًا.

لقد اندهشت دائمًا في كل مرة أقوم فيها بإعداد هذه الوصفة وأتذكر كم هي لذيذة.

إنه نوع يشبه السلمون المخبوز ، باستثناء أن كل شيء يتم لفه بإحكام في ورق البرشمان ، محكمًا في بخار معطر حقًا ينتهي به الأمر إلى إضفاء النكهة على كل شيء داخل الحقيبة.

الصيغة الأساسية المكونة من 5 مكونات هنا هي:

  1. سمك السالمون & # 8211 بمثابة البروتين الرئيسي للطبق. يمكن تبديل الأسماك الأخرى مثل ماهي ماهي أو سمك القد (انظر الملاحظات في الأسفل).
  2. كوسة & # 8211 بمثابة الخضار الرئيسي. يمكن استبدال الخضروات الأخرى مثل نبات الهليون أو الهليون (انظر المزيد من اقتراحات الخضروات في الملاحظات أدناه).
  3. القفلوط الكراث الأندلسي & # 8211 خضار داعمة ونكهة تضيف رائحة رائعة للبخار.
  4. الشبت & # 8211 متوافق بشكل لا يصدق مع سمك السلمون ويوفر نكهة ورائحة مذهلة لحزمة الرق.
  5. ليمون & # 8211 يوفر الحموضة ويعطي أيضًا نكهة ورائحة رائعة.

أحب أن أتبلها جميعًا بالملح والفلفل ، وأضيف القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز ، ولكن بخلاف ذلك ، فإن المكونات هنا ضئيلة للغاية.

يمكنك عمل رزم برشمان فردية لكل فرد في عائلتك وتخبزها كلها في نفس الوقت على صينية واحدة ، أو يمكنك خبز أجزاء متعددة في عبوة واحدة.

أناقش هذا الأمر وأعرضه في الأسفل ، ولكن يمكنك طي الحزمة الخاصة بك بورقة من ورق البرشمان ، أو يمكنك شراء أكياس الورق من المتجر.


سريع وسهل: saumon en papillote

هذه الوصفة كانت واحدة من المفضلة لدى أمي وهذا هو الحال في منزلنا. ومن الأكثر شيوعًا في بلدنا أن جودة السلمون في المملكة المتحدة مذهلة.

Saumon en papillote تعني السلمون مخبوز في ورق رق / ورق ألومنيوم. على الرغم من أن & # 8220en papillote & # 8221 يمكن أن يبدو خياليًا تمامًا ، إلا أن طريقة الطهي هذه سهلة للغاية ولذيذة بشكل مذهل لأنها تتيح نكهات السلمون والأعشاب لتغرس وتتطور بشكل رائع. كما يطبخ السلمون في عصيره يخرج العطاء حقا. إنها أيضًا طريقة طهي صحية حقًا ، وهي بالتأكيد ميزة إضافية :-)

عندما لا أملك الجبن الكريمي ، أقوم ببساطة برش شرائح السلمون بزيت الزيتون ويخرج جيدًا أيضًا.

أنا أقدمه مع القرع المحمص ، البازلاء المهروسة بالنعناع ، هريس الفاصوليا الخضراء ، البطاطس المحمصة & # 8230.

هل ترغب في الحصول على آخر تحديثات Croque-Maman التي يتم تسليمها مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك؟ ما عليك سوى إدخال عنوان بريدك الإلكتروني أدناه والنقر فوق اشتراك!


سمك السلمون En Papillote

فيليه سمك السلمون بالزبدة فوق السبانخ والبطاطس المقرمشة.

مكونات

  • 4 شرائح سلمون كاملة ، منزوعة الجلد ، برية إذا أمكن
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، طرية
  • 2 ملاعق كبيرة كبر ، مغسولة ومقطعة ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
  • 2 فص ثوم مفروم ناعم
  • 1 حبة بطاطا روسيت كبيرة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة مع مندولين
  • ملح وفلفل
  • 4 حبات من الكراث ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 2 كوب سبانخ صغير
  • 2 حبة ليمون مقطعة شرائح رفيعة (تحتاج 8 شرائح)

تحضير

ملحوظة: أنا دائما أطلب من الجزار أن يجلد شرائح السلمون من أجلي.

يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. قطع أربع ورقات من ورق البرشمان بطول 17 & # 8243. اطوِ كلًا من المنتصف بحيث يكون هناك تجعيد لأسفل في منتصف كل منهما واتركيه جانبًا.

قلبي الزبدة والكبر والبقدونس والثوم معًا في وعاء صغير. يمكن القيام بذلك في وقت مبكر وتبريده ولكن إذا قمت بذلك ، فتأكد من إعادته إلى درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.

ضع صفيحتين من الخبز في الفرن لتسخينه بينما يسخن الفرن.

قسّم شرائح البطاطس بين ورق الزبدة وضع البطاطس على جانب واحد من الثنية. عند وضعها في الخارج ، تأكد من أن مساحة السطح أكبر قليلاً من فيليه السلمون. تبلي البطاطس بالملح والفلفل.

ضع فوق كل طبقة من أحواض البطاطس باستخدام حوالي نصف الكراث. ضعي السبانخ الصغيرة على الكراث. ثم ضع شرائح السلمون في الأعلى. تبل بالملح والفلفل ثم قسّم باقي الكراث على العبوات. يُغطى السلمون بخليط الزبدة ويوضع فوقها شريحتان من الليمون. قم بطي ورق البرشمان من أعلى وابدأ من الأعلى لعمل طيات صغيرة قابلة للطي للداخل لإغلاق الحزمة. يمكن عمل الحزم قبل ساعة أو ساعتين من الوقت وتبريدها. إذا قمت بتبريدها في وقت مبكر ، فتأكد من طهيها حتى علامة 18 دقيقة.

انقل العبوات بعناية إلى أوراق الخبز الساخنة. اخبز 15-18 دقيقة. انقل العبوات إلى الأطباق وقدمها على الفور. افتح الحزم على الطاولة. استمتع!!


سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.

يُمزج الكوسة والفلفل الحلو في وعاء صغير ويُقلب بالزيت والخل. أضف الريحان. يقسم المزيج بين مربعين كبيرين من ورق الزبدة. يتبل بالملح والفلفل.

ضعي فيليه السلمون فوق كل كومة من الخضار وتبليها بالملح والفلفل.

اسحب الجوانب المتقابلة من ورق البرشمان لأعلى بحيث يلتقيان في المنتصف. قم بطيها معًا ، كما لو كنت تطوي كيس الغداء الورقي ، حتى تصل إلى السمكة. ثم دس كل طرف تحته. ضعيها على الصينية واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج السمك بالكامل.


Hoisin-Ginger Salmon en Papillote

يخدم: 4 / وقت التحضير: 10 دقائق / الوقت الكلي: 20 دقيقة

2 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال المركز

2 ملاعق كبيرة صلصة الهويسين

1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور

ملعقة صغيرة زيت سمسم محمص

1 برتقالة ، مقطّعة إلى 8 شرائح رفيعة مستديرة

20 بازلاء من السكر (حوالي 1½ كوب)

20 شريحة فلفل أحمر (حوالي نصف حبة فلفل كبيرة)

2 أكواب بوك تشوي ، مقطعة إلى شرائح رقيقة

4 (5 أونصات لكل منها) فيليه سلمون

يسخن الفرن إلى 425 درجة. في وعاء صغير ، اخفقي الماء مع عصير البرتقال المركز وصلصة الهويسين والسكر البني والزنجبيل وزيت السمسم. اطوِ 4 مربعات من ورق البرشمان (16 × 12 بوصة) بالنصف بالطول. لتجميع كل عبوة ، ضع شريحتين برتقالية بالقرب من خط طي ورق البرشمان. فوق شرائح البرتقال مع 5 حبات من البازلاء ، 5 شرائح من الفلفل الأحمر ، 12 كوب شرائح بوك تشوي وشريحة واحدة من سمك السلمون. رشي من صلصة البرتقال فوق السلمون.

اطوِ النصف العلوي من ورق البرشمان فوق السمكة وقم بتداخل الطيات الصغيرة على طول الحافة المفتوحة لإغلاقها. اخبزيها لمدة 8 إلى 10 دقائق ، حتى تنفخ ورق البرشمان. في طبق صغير ، يُمزج الملح والفلفل ، ويفتح كل كيس بحذر ويتبل بالملح والفلفل.

مقتبس من Kelsey Nixon ، Food Network ، وتم اختباره بواسطة Darlene Zimmerman، MS، RD for Heart Smart®، Henry Ford Health System.

309 سعرات حراريه (29٪ من سمين) ، 10 جرام سمين (2 جرام جلس. سمين، 0 جرام الدهون غير المشبعة) 22 جرام الكربوهيدرات، 31 جرام بروتين، 339 مجم صوديوم، 81 مجم الكوليسترول، 95 مجم الكالسيوم، 3 جرام الأساسية. التبادل الغذائي: ½ نشاء ، 2 خضروات ، 4 لحوم قليلة الدهن.


سمك السلمون و Papillote

ضحكت بصوت عالٍ عندما اقترحت باربرا في Cuisinedeprovence أنه يمكننا مغازلة الجزار. أنا كبير في السن على ذلك ، لكنني اليوم تقدمت بطلب الاستئناف كأم. نظرت إلى السلمون وسألته إذا كان طازجًا ، هل رائحته؟ قال الجزار / السمكة نعم إنها كانت طازجة ، لا لم تكن لها رائحة ، لكن يمكنني الحكم بنفسي. وضعه بدقة على قطعة من ورق الجزار وسلمه لي. لا شيء ... لم أشم رائحة شيء. قلت إنني سأقبلها ، لكن هل يمكنني الحصول على قطعة أصغر. شرحت أنني كنت أقوم باختبار وصفة ، وإذا لم تكن تروق لي ، فلا أريد الكثير. قلت إنه يجب أن أكون جميلة لأنه كان علي أن ألتقط صورتها. ضحك وقال بالتأكيد ، لا مشكلة. قطعها إلى النصف وقصها. أخبرته أنه رائع وعندما غادرت كنا نبتسم. أصبح My Salmon en Papillote ، (pah-pee-YOHT) غداء في كيس.

© MakeMineLemon - Salmon en Papillote Mise en place

كان لدي القليل من الكسكس الإسرائيلي الذي كان يكفي فقط لوجبتين ، لذلك أعطيته القليل من البداية في الميكروويف فقط لتليينه. ثم في وعاء لطهي سريع قمت بتمزيق جزرة ، كوسة ، كراث. قطعتُ حفنة من الطماطم الكرزية إلى أرباع. أضفت القليل من زيت الزيتون ورشة من النبيذ الأبيض والملح والفلفل ، ثم أضفت الكسكس الإسرائيلي. قطعت بعضًا من ديجون فوق السلمون ، وعصير من الليمون ، وغصن من الشبت.

لقد قطعت قطعة كبيرة من المخطوطة إلى قلب. لقد وضعت الخليط على الرق لعمل فراش للسلمون. لقد وضعت سمك السلمون الملطخ بالديجون في الأعلى ومغطى بالشبت. ثم طويت حافة المخطوطة لإغلاقها. أخذت مكشطة العجين الخاصة بي وقمت بتشغيلها على طول حافة الختم للتأكد من أنها محكمة الإغلاق حتى يطبخها البخار.

© MakeMineLemon - Salmon-en-Papillote-Cut a رق القلب

لقد وضعته في مقلاة نصف ورقة وقمت بتخبزها عند 450 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق. أزلته من الفرن ووضعته على طبق. قمت بقطع العبوة المنفوخة مع الحرص على المقص حتى لا أحرق نفسي من البخار. لقد استبدلت الليمون والشبت للحصول على لقطة ساحرة.

في المرة القادمة سوف أتناول هذا لتناول العشاء. عشر دقائق وتم طهيه بشكل مثالي. كانت ديجون والشبت إضافات رائعة. أعتقد أن هذه واحدة من أفضل الوجبات التي أعددتها منذ فترة. طازج وسهل. أنا أشجعك على المحاولة. أوه ، والتنظيف هو مجرد تعبئة المخطوطات ونقلها إلى القمامة. لم أكن أعتقد مطلقًا أنني سأقول هذه الكلمات ، لكنها كانت سهلة. لقد خطر لي أنني نسيت الحصول على اسم صديقي الجديد. حسنًا ، سأحصل على هذا الأسبوع المقبل.


هل يمكنني استخدام خضروات أخرى؟

إذا كنت لا تريد صنع سمك السلمون والهليون المخبوز ، فيمكنك استخدام خضروات مختلفة. فقط ضع في اعتبارك أن جميع الخضروات لها أوقات طهي مختلفة ، لذلك عليك أن تأخذ ذلك في الاعتبار عند إقرانها مع السلمون المخبوز في الرق.

انقر هنا لحفظ هذه الوصفة لـ Salmon en Papillote!


سبرينج سلمون أون بابيلوت

ضع رفًا للفرن في الثلث العلوي ورفًا في المواضع الوسطى السفلية (انظر النصيحة). يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. قطع أربع أوراق بحجم 16 بوصة من ورق الزبدة.

اشطف السمك واتركه حتى يجف. يُقطع الكراث إلى نصفين بالطول ويشطف جيدًا. مقطعة إلى شرائح رفيعة بحجم اللدغة. تُقسم البطاطس بين أوراق البرشمان ، مع وضع طبقات أعلى قليلاً من المركز. ضع فوقها الهليون والكراث والسمك (انظر النصيحة).

انشر كل فيليه سمك بملعقة صغيرة خردل ورشي عليها 1/8 ملعقة صغيرة ملح و 1/8 ملعقة صغيرة فلفل. رش 1 ملعقة كبيرة من الماء حول كل كومة.

اطوِ قاع أوراق البرشمان فوق الخضار والأسماك لتغطيتها. بدءًا من الأسفل ، قم بطي حواف الرق معًا ، مما يجعل طيات صغيرة متداخلة كل بوصة أو نحو ذلك لإنشاء حزم على شكل نصف قمر (انظر النصيحة). انقل العبوات إلى صفيحتين للخبز.

اخبزيها على رفوف فرن منفصلة لمدة 20 دقيقة أو حتى تنفخ الحزم ، مع تبديل الرفوف في منتصف الطريق (انظر النصيحة). افتح العبوات بعناية لتحرير البخار. يرش السمك بالثوم المعمر ويقدم مع شرائح الليمون.

نصائح: ضبط رف واحد على الموضع الأوسط السفلي يشجع على تركيز السائل المنطلق من الخضار. هذا يعطي الوجبة نكهة أكثر.

ترتيب الخضار القلبية (البطاطس) في القاع والخضروات سريعة الطهي (الهليون) في الأعلى يضمن طهيًا متساويًا.

قم بعمل طيات صغيرة لضمان بقاء الحزم مغلقة بحيث تحتوي على البخار. إذا فشلوا في حمل البخار ، فلن يتم طهي الأسماك والخضروات بشكل صحيح.

للتحقق من النضج ، افتح حزمة واحدة بعناية عند التماس واستخدم شوكة لفحص السمك - يجب أن يتقشر بسهولة. استخدم الشوكة أيضًا لثقب البطاطس للتأكد من أنها طرية. افتح الأكياس فور خروجها من الفرن للتأكد من أن السمك لا ينضج أكثر من اللازم.


سمك السلمون و Papillote

ضحكت بصوت عالٍ عندما اقترحت باربرا في Cuisinedeprovence أنه يمكننا مغازلة الجزار. أنا كبير في السن على ذلك ، لكنني اليوم تقدمت بطلب الاستئناف كأم. نظرت إلى السلمون وسألته إذا كان طازجًا ، هل رائحته؟ قال الجزار / السمكة نعم إنها كانت طازجة ، لا لم تكن لها رائحة ، لكن يمكنني الحكم بنفسي. وضعه بدقة على قطعة من ورق الجزار وسلمه لي. لا شيء ... لم أشم رائحة شيء. قلت إنني سأقبلها ، لكن هل يمكنني الحصول على قطعة أصغر. شرحت أنني كنت أقوم باختبار وصفة ، وإذا لم تكن تروق لي ، فلا أريد الكثير. قلت إنه يجب أن أكون جميلة لأنه كان علي أن ألتقط صورتها. ضحك وقال بالتأكيد ، لا مشكلة. قطعها إلى النصف وقصها. أخبرته أنه رائع وعندما غادرت كنا نبتسم. أصبح My Salmon en Papillote ، (pah-pee-YOHT) غداء في كيس.

© MakeMineLemon - Salmon en Papillote Mise en place

كان لدي القليل من الكسكس الإسرائيلي الذي كان يكفي فقط لوجبتين ، لذلك أعطيته القليل من البداية في الميكروويف فقط لتليينه. ثم في وعاء لطهي سريع قمت بتمزيق جزرة ، كوسة ، كراث. قطعتُ حفنة من الطماطم الكرزية إلى أرباع. أضفت القليل من زيت الزيتون ورشة من النبيذ الأبيض والملح والفلفل ، ثم أضفت الكسكس الإسرائيلي. قطعت بعض ديجون فوق السلمون ، وعصير ليمون ، وغصن من الشبت.

لقد قطعت قطعة كبيرة من المخطوطة إلى قلب. لقد وضعت الخليط على الرق لعمل فراش للسلمون. لقد وضعت سمك السلمون الملطخ بالديجون في الأعلى ومغطى بالشبت. ثم طويت حافة المخطوطة لإغلاقها. أخذت مكشطة العجين الخاصة بي وقمت بتشغيلها على طول حافة الختم للتأكد من أنها محكمة الإغلاق حتى يطبخها البخار.

© MakeMineLemon - Salmon-en-Papillote-Cut a رق القلب

لقد وضعته في مقلاة نصف ورقة وقمت بتخبزها عند 450 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق. أزلته من الفرن ووضعته على طبق. قمت بقطع العبوة المنفوخة مع الحرص على المقص حتى لا أحرق نفسي من البخار. لقد استبدلت الليمون والشبت للحصول على لقطة ساحرة.

في المرة القادمة سوف أتناول هذا لتناول العشاء. عشر دقائق وتم طهيه بشكل مثالي. كانت ديجون والشبت إضافات رائعة. أعتقد أن هذه واحدة من أفضل الوجبات التي أعددتها منذ فترة. طازج وسهل. أنا أشجعك على المحاولة. أوه ، والتنظيف هو مجرد تعبئة المخطوطات ونقلها إلى القمامة. لم أكن أعتقد مطلقًا أنني سأقول هذه الكلمات ، لكنها كانت سهلة. لقد خطر لي أنني نسيت الحصول على اسم صديقي الجديد. حسنًا ، سأحصل على هذا الأسبوع المقبل.