وصفات تقليدية

حساء الطماطم

حساء الطماطم

من الحساء المفضل لدي الطماطم. يتم الحصول على طعم حلو ومليء بالرائحة فقط في الصيف ، عندما تنضج الطماطم في ضوء الشمس المباشر.
لقد تعلمت تحضيرها من والدي ، لكونها وصفة خاصة بالجزء الجنوبي من رومانيا. قامت جدتي بطهيها بنفس الطريقة وأنا أحضرها بنفس الطريقة. ما زلت لا أنسى رائحة عود الطماطم والصنوبر المكسور حديثًا ، الذي ينمو بالقرب من النافورة. هذه الذكريات لا تزال حية في ذاكرتي.

  • 4 كيلو طماطم سمية و تنمو بدون سماد
  • 3 فلفل حلو
  • 2 بصل
  • 1 جزرة كبيرة
  • 1 جزر أبيض (اختياري ، ليس في الوصفة الأساسية)
  • 1 حزمة بقدونس أخضر
  • 2-3 ارتباطات
  • 2 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس معصور على البارد
  • 100 غرام نودلز (كان لدي نودلز أرز)
  • ملح

حصص: 16

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير الوصفة شوربة الطماطم:

اغسلي الطماطم جيداً وقشريها. أعلم ، ستخبرني أنه كان من الأسهل وضعها في الماء المغلي لبضع دقائق ، لكن لا ، فالحساء ألذ بكثير بهذه الطريقة. الكمية لوعاء 5 كجم. ضعي الطماطم المقشرة في القدر و "اعصريها" بمساعدة الهريس. لست مضطرًا للإصرار كثيرًا ، أفضل خليطًا خشنًا. نضيف الجزر المغسول والمنظف والمبشور فوق الطماطم. افعل نفس الشيء مع الجزر الأبيض. يقطع البصل ناعماً ، يقطع الفلفل الحلو ويقطع البقدونس. نضعهم فوق الطماطم. املأ بالماء إلى الأعلى تقريبًا واتركه على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة على نار متوسطة. نكهوا بالملح وطعموا إذا كان كل شيء مطبوخاً. أطفئ النار وأضف الصنوبر المفروم والمعكرونة. ليس من الضروري غليها بشكل منفصل ، فسوف تنتفخ في غضون بضع دقائق. أضف الزيت الآن. يمكن تقديمه باردًا وساخنًا ، متبل بالفلفل الحار والخضر الطازجة.


فيديو: طريقة عمل شوربة الطماطم الشهية (كانون الثاني 2022).