وصفات تقليدية

ملفات تعريف الارتباط حلوى العطاء

ملفات تعريف الارتباط حلوى العطاء

إنها طرية ، تذوب في فمك! جيد بشكل لا يصدق !!!

  • 300 جرام طحين
  • 180 جرام زيت نخيل (زبدة أو سمن)
  • 70 جرام سكر بودرة
  • 1 أو
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا سكر
  • قليل من الملح
  • قشر الليمون المبشور
  • الشوكولاتة الداكنة المذابة

حصص: 10

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

إعداد الوصفة كعكات حلوى العطاء:

تخلط الزبدة مع السكر ويضاف البيض وتدريجيا يتم تجانس الدقيق وسكر الفانيليا والملح والتركيب. املأ مكبس البسكويت بالتركيب الناتج ، وضع الشكل المطلوب ورش البسكويت مباشرة على صينية الخبز المدهونة بالزيت. من المهم جدًا عدم دهن الصينية بالزيت. نضع ملفات تعريف الارتباط في الفرن لمدة 12-15 دقيقة عند درجة حرارة 175 درجة. بعد التبريد ، يتم تزيين ملفات تعريف الارتباط بالشوكولاتة المذابة.

مواقع النصائح

1

إذا لم يكن لديك مكبس ملفات تعريف الارتباط ، يمكنك دحرجة العجين بمسمار عجين وتقطيع البسكويت إلى أشكال مختلفة.


  • استغرق الأمر
  • 100 جرام بودرة قديمة
  • 200 جرام زبدة
  • 2 بيض
  • قليل من الملح
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 80 جرام نشاء ذرة
  • 200 غ دقيق
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • زخرفة
  • 50 جرام شوكولاتة منزلية (52٪ كاكاو)

في وعاء ، اخلطي الزبدة الطرية مع السكر البودرة حتى تحصلي على تركيبة كريمية ، أضيفي البيض ومسحوق الملح والفانيليا واخلطيهم جيدًا حتى يمتزجوا تمامًا.

ثم نضيف النشا والدقيق الممزوج بالبيكنج باودر.

يجب أن تكون العجينة لزجة وليست طرية ولكن يمكن تشكيلها عند دهن البسكويت.

غطي صينية مقاس 30 & # 21533 سم بورق الخبز ، وانقل العجين إلى كيس وشكل البسكويت ، ولا تحاول منحهم الشكل المثالي.

اخبزيها لمدة 15-17 دقيقة عند 180 درجة مئوية ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الأطراف.

دعهم يبردوا ثم زينهم بخيالك بالشوكولاتة المذابة.

إنها لذيذة وتتجمد مع مرور كل يوم.

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


مكونات ملفات تعريف الارتباط الخالية من السكر

  • 250 جرام زبدة مع 82٪ دهون
  • 1 مسحوق ملح جيد
  • 150 جرام من التحلية مسحوق تاجاتيس # 8211 أو ستيفيا أو أي نوع آخر تفضله من التحلية ، لكن تكون مناسبة للخبز & # 8211 إذا كنت لا تمانع في تحضيرها بالسكر ، قم بتحلية العجين بـ 200 جرام من مسحوق السكر.
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 150 جرام دقيق عادي
  • 150 جرام من دقيق القمح الكامل (ليس ما يسمى بالدقيق الأسود ، ولكن دقيق القمح الكامل)
  • 150 جرام من دقيق اللوز
  • قشر برتقالة (أو ليمون) مبشور
  • 1 بيضة + 1 صفار بيضة
  • 25 جرام من الكاكاو
  • بضع ملاعق كبيرة من الماء البارد
  • بالإضافة إلى ذلك ، القليل من الدقيق لمسحوق سطح العمل

كيفية صنع ملفات تعريف الارتباط الخالية من السكر

عجينة

1. اخفقي الزبدة الطرية مع الفانيليا والملح والمُحلي حتى تصبح كريمة رغوية.

2. أضفت البيضة الكاملة وخلطتها بقوة مع الخلاط ، حتى تمتزج تمامًا مع كريمة الزبدة.

3. لقد قمت بخلط الأنواع الثلاثة من الدقيق & # 8211 العادي ، دقيق القمح الكامل ودقيق اللوز. أضفت كل الدقيق إلى وعاء الخلاط ، مع قشر البرتقال المبشور.

4. بدأت بالخلط مع الخلاط على سرعة منخفضة ، وأضيف ملعقة كبيرة من الماء البارد من وقت لآخر ، فقط عندما بدت العجينة جافة جدًا. لا تضيف المزيد من الماء أكثر مما تحتاجه العجينة لتتجمع. لا ينبغي أن تكون عجينة البسكويت الخالية من السكر رطبة ، بل تميل فقط إلى تكوين كتلة مضغوطة. عندما يكون الأمر كما في الصورة أدناه ، لم نعد نعجن بعد الآن لأنه ، مثل أي عجينة ملفات تعريف الارتباط الأخرى ، سيصبح عجين البسكويت الخالي من السكر مرنًا بطريقة غير سارة إذا تم عجنه كثيرًا.

5. قسمت العجينة إلى قسمين وأعدت أحد النصفين إلى وعاء الخلاط. أضفت 1 ملعقة صغيرة من الماء البارد والكاكاو. قمت بخلطها بسرعة منخفضة حتى تجانس الكاكاو في العجين.

6. أعددت مربعين كبيرين من فيلم التشبث. مباشرة على الرقاقة ، شكّلت من كل نصف من العجين مربعًا بسمك 3-4 سم تقريبًا ، ولفته. هكذا تغلف العجينة وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.

نمذجة ملفات تعريف الارتباط

7. بمجرد أن تبرد العجينة الخالية من السكر ، تصبح أكثر صلابة. قمت برش القليل من الطحين على سطح العمل ووزعت بمسمار العجين مستطيل العجين البسيط (بدون الكاكاو) ، مما أعطيها شكل مربع تقريبًا ، حوالي 35 * 35 سم.

8. بجانبه ، أنشر الكاكاو بشكل مماثل. من المهم جدًا أن تكون كلتا الملاءات قريبة قدر الإمكان.

9. ضربت صفار البيض بملعقة صغيرة من الماء البارد. لقد قمت بدهن كامل سطح ورقة البسكويت الخالية من السكر بفرشاة المعجنات ، الفرشاة البسيطة ، بدون الكاكاو.

10. قمت بلف العجين بالكاكاو على الشوبك ، ورفعته من على المنضدة وربطت جانب العجين البني مع جانب الصفيحة البسيطة تحتها. قمت بتدوير العجين البني على درفلة العجين ، وتوجيهها لتتداخل بشكل مثالي مع العجين البسيط. ضغطت برفق على كفي على طبقتين من عجينة البسكويت الخالية من السكر لتلتصق جيدًا.

11. دحرجت الألواح المتداخلة بإحكام ، مع تلك التي بداخلها الكاكاو ، حتى نصف العرض. هناك قطعت تمامًا وركضت مرة أخرى. حصلت على لفتين قمت بلفهما بشكل فردي في غلاف بلاستيكي ووضعهما في الفريزر لمدة 25 دقيقة. في هذه الأثناء ، قمت بتشغيل الفرن وضبطته على 170 درجة مئوية.

12. بعد مرور وقت التبريد ، قمت بتقطيع اللفائف بسكين حاد ، للحصول على كعكات دائرية خالية من السكر ، بنمط حلزوني وسمك ½ سم.

ملفات تعريف الارتباط الخالية من السكر & # 8211 الخبز

13. بمجرد أن قمت بتقطيعها ، قمت بترتيب هذه البسكويت الخالي من السكر في صوانيين مغطيتين بورق الخبز. حصلت على 60 قطعة. إحدى الصواني التي وضعتها على الفور في الفرن ، على ارتفاع متوسط ​​، والأخرى وضعتها في البرد بسرعة.

14. اخبزي كل صينية بملفات تعريف الارتباط الخالية من السكر بمتوسط ​​ارتفاع 170 درجة مئوية لمدة 13-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. اتركه ليبرد جيدًا ، ثم يمكن تخزينه في صندوق مغلق بإحكام.

التقديم والتخزين

بمجرد أن تبرد جيدًا ، قمت بتعبئة ملفات تعريف الارتباط الطرية الخالية من السكر في صندوق من الصفيح بغطاء. يتم الاحتفاظ بها بشكل مثالي في المخزن ، بعد أسبوعين كان نفس اليوم الأول. أذهب بشكل رائع لتناول القهوة أو الشاي الجيد. إنغمس في شاي الكركديه وأحب حقًا أنه يمكنني الاستمتاع ببعض ملفات تعريف الارتباط الحلزونية اللذيذة مع كوب الشاي الخاص بي ، دون الشعور بالذنب.


فيديو: FRENCH FRUIT DESSERT (كانون الثاني 2022).