الخوخ

جهز التذكرة للتذاكر:

اخلطي البيض جيداً مع السكر ثم أضيفي صودا الخبز والزيت والدقيق.

القليل من التحذير ، البيض 60 جم ​​، الوزن بالنسبة لكمية الطحين مهم للغاية.سيؤدي ذلك إلى عجين أكثر ليونة ، إذا كنت تحترم الكميات فسوف يخرج بالتأكيد ، وإلا فإن الخوخ سوف يتكسر بشدة.

اعجن العجينة جيداً في وعاء ثم ضعيها على طاولة العمل واعجنها بـ 100 غرام من الدقيق كحد أقصى. شكلي كرات صغيرة بدون تشققات عليها وضعيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت ، ولا يجب أن تكون الكرات كبيرة بل بحجم بيضة حمامة ، اتركي المسافة بينهما لأنها ستكبر ولن تلتصق ببعضها البعض.

اخبز لمدة 20 دقيقة على 160 درجة. العمل مع صينيتين يكون أسرع بكثير ، ستحصل على حوالي 350 قطعة من الكرات (حسب الحجم كلما كانت أقل)

بعد أن يتم خبزها وتبريدها بسكين مدبب حاد ، يتم حفر كل كرة (هنا تحتاج إلى مساعدة ، لا مزحة ، إنها مهمة دقيقة للغاية) الوسط والحواف رقيقة للغاية ويمكن كسرها بسهولة شديدة ، وعناية كبيرة لمن يجرب الوصفة لأول مرة. أو بطاطس الحليب)

كريم:

اخلطي الزبدة جيدًا مع السكر حتى تصبح رغوة. يتم خلط اللب المجوف من الكرات (ثلاثة أرباع التكوين) مع الكاكاو والحليب الدافئ. ضعي القليل من مركب الكاكاو في الزبدة الممزوجة بالسكر واستمري في الخلط حتى تمتزج الكمية بالكامل جيدًا.

المجسم:

خذ كرتين مجوفتين جيدًا (يجب أن تكون الحواف رفيعة قدر الإمكان لإمساكها جيدًا) ، ثم ضع الكريم وانضم ، وأزل الكريم الزائد ، وكرر العملية ... ما يقرب من 160-170 دراق من بوابتين سيخرجون (لا يزالون ينفصلون عن الكرات عند الحفر).

بعد أن ننتهي من حشو الدراق ننتقل إلى العملية التالية ، تلوين الخوخ:

نأخذ الصبغة الحمراء ونذوبها في القليل من الماء (70-80 مل) ، وكذلك الأخضر في وعاء منفصل ، وفي الوعاء الثالث نضع السكر الناعم.

ما زلنا بحاجة إلى أوراق اللبلاب (منتشرة في جميع أنحاء البلاد) لا أمتلكها هنا وقمت باستبدالها بأوراق الزيتون (فهي تعمل بشكل مثالي)

لذا خذ الخوخ ، مرره على جانب من خلال اللون الأحمر والجزء الآخر عبر الأخضر ، ثم أضف السكر الناعم وضع الأوراق.

هذا صحيح جدًا ، إنهم دقيقون جدًا ولكن الأمر يستحق ذلك ، على طبق به كعك ضع 4-5 خوخ ، يغير المظهر الكامل والمذاق جيد جدًا.

ملاحظة: لقد تلقيت مساعدة ، وليست مزحة ، لقد حفر جدي كل منهم ولونه ، إنه مرخص في شيء من هذا القبيل :))